Rhabarberkuchen nach dem Rezept von "Oma" :-)

Teig

Mürbteig:

• 200g Mehl
• 80g Butter
• 60g Zucker
• 1 Ei
• 3 El Wasser oder Weißwein
• Etwas Mutschelmehl
• Mandelstückchen

Füllung (Topf1)

• 600g Rhabarberstückchen
• 80g Zucker
• 4 oder 5 Eigelb (abhängig von Eigröße)
• Mutschelmehl
• Haselnuss (gemahlen)

Füllung (Topf2)

• 80g Zucker
• Eiweiß (oben haben wir ja nur das Eigelb verwendet :-)

Dann alles zu Eiweißschnee schlagen.

Dann Topf1 und Topf2 in die Backform geben und bei 150-180 C vorgeheizt ca. 50min backen. Falls bis dahin noch nicht fertig, nochmal 15min bei 180 C++